Gaufres de Pommes de Terre à la Fourme de Montbrison

Pour 8 personnes ou 16 gaufres :

– Pâte à gaufre
– 250 g de farine
– 3 œufs entiers
– 35 cl de lait
– 1/2 sachet de levure chimique
– 100 g de beurre fondu
– Sel
– 300 g de pomme de terre en purée cuite sans sel
– 250 g de Fourme de Montbrison AOP

Recette :

Confectionner la pâte à gaufre en mélangeant tous les ingrédients au fouet.
Puis ajouter le beurre fondu, réserver. 
Juste avant de cuire vos gaufres, mélanger les trois appareils (gaufre, purée, Fourme de Montbrison râpée).

Astuce de cuisson : bien laisser cuire la gaufre avant d’ouvrir le gaufrier.