La découpe de la Fourme de Montbrison
La Fourme de Montbrison est une denrée à manipuler avec délicatesse. Il convient d’avoir les gestes appropriés et de le couper correctement.
Elle se découpe en demi, en quart et en huitième.
Elle peut être consommée en dés, râpées et en portions pour des raclettes.
Cependant, la « coupe à la forézienne » convient le mieux. Pour cela, il faut appuyer son pouce contre le fromage et la couper d’un geste arrondi pour obtenir une portion idéale.
Bonne dégustation !