Dos de cabillaud en crumble à la Fourme de Montbrison

Pour 4 personnes :

 – 4 pavés de cabillaud sans peau (ou autre poisson blanc).

Crumble 
– 200 g de chapelure
– 40 g de beurre mou
– 100 g de Fourme de Montbrison AOP
– 50 g de pignons de pin (ou amandes concassées)

Recette :

Cuire les pavés de poisson en vapeur ou pochés. Laisser refroidir. 
Réaliser le crumble en mixant rapidement tous les ingrédients. Étaler le crumble sur les pavés. Finir la cuisson au four chaud (220°C) durant 8 min.
Déguster immédiatement.