L’origine de la fromagerie de St Bonnet, le Pont de la Pierre, remonte à 1913 au premier quart du siècle dernier. La recherche de la qualité est le leitmotiv de chaque fabrication.
La Fromagerie du Pont de la Pierre naît en 1913 à Saint-Bonnet-le-Courreau, lorsque Jean Rizand investit dans une petite fromagerie qui transforme alors 800 litres de lait par jour. L’activité se développe et atteint près de 15 000 litres de lait transformés quotidiennement en 1979.
Puis en 1992, une nouvelle fromagerie s’installe au lieu-dit « Le Pont de la Pierre » et donne son nom à la marque actuelle.
Enfin en 2007, le groupe Lactalis rachète la fromagerie pour devenir la Société Fromagère de Saint-Bonnet.
Le lait provient de producteurs locaux (agréés Fourme de Montbrison AOP). La fromagerie assure sur place toutes les étapes, de la collecte jusqu’à l’affinage. Elle produit la Fourme de Montbrison au lait pasteurisé, avec un soin constant pour préserver le goût et l’authenticité du terroir.
Les Fourmes sont vendues sous la marque Pont de la Pierre. Elles rejoignent les crémeries-fromageries, les grossistes, la grande distribution et la restauration. Elles sont aussi disponibles en vente directe au magasin de la fromagerie.
VISITE ET VENTE
Le site aménagé, pour recevoir les visites (le matin sur réservation), a été construit dans l’esprit des jasseries d’autrefois, le parcours de la fromagerie s’avère riche en enseignements. Vous découvrirez les étapes nécessaires à la fabrication de la Fourme de Montbrison, des cuves à la cave d’affinage en passant par les salles d’égouttage. A l’issue de la visite, vous pourrez flâner, déguster et acheter le précieux fromage à la boutique.
Visites libres gratuites du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à 17h. De préférence le matin pour profiter de la fabrication.
Visites guidées sur réservation.
Vente directe : boutique ouverte du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à 17h (horaires variables selon les saisons).
CONTACT ET ACCÈS
Le Pont de la Pierre 42940 Saint-Bonnet-le-Courreau
contact.pontdelapierre@caussesetauvergnes.fr – 04 77 76 82 86
