La Ferme des Épilobes réunit une belle équipe composée de Véronique, Étienne et Raphaël. Ensemble, ils produisent une Fourme de Montbrison AOP fermière, issue d’un savoir-faire familial.
Il y a aussi Serge, aujourd’hui jeune retraité, qui a transmis l’exploitation dans la continuité de cette tradition.
Le troupeau compte près de 60 vaches laitières Montbéliardes. Il se nourrit de foin séché en grange l’hiver et pâture en été. Ce mode d’élevage apporte à la Fourme de Montbrison un goût marqué par le terroir. Les génisses pâturent quant à elles sur les parcelles les plus en altitude, au cœur des Hautes-Chaumes. Cette zone d’exception, classée Natura 2000 dans le parc naturel du Livradois-Forez, renforce la richesse des prairies.
Le lait du troupeau sert à fabriquer une Fourme de Montbrison fermière au lait cru, entièrement transformée à la ferme depuis le printemps 2019. La démarche a déjà été récompensée avec deux médailles d’Or au Concours Général Agricole de Paris en 2020 et 2022.
« Une vache non stressée produit un lait de meilleure qualité. Elle reste en meilleure santé et cela se retrouve directement dans le fromage » souligne Véronique Murat.
La Fourme de Montbrison est venue en direct, lors d’évènements, dans la grande distribution, en restauration et auprès de crémiers-fromagers.
VISITES ET GITE
Venez nous voir, nous adorons expliquer notre métier-passion, nos vaches et nos fourmes.
Visites du lundi au vendredi à 17h30 sur réservation.
Vente directe à la ferme, sur rendez-vous.
Gîte à la location touristique, pour 6 à 8 personnes.
CONTACT ET ACCÈS
742 route de Goutteclaire – Montagut – Les Narces 42990 Sauvain
lafermedesepilobes@laposte.net – 06 83 09 97 27
https://www.facebook.com/p/GAEC-des-Epilobes-100057101363937/
Accès > A Sauvain, direction Chalmazel.
Au niveau de la laiterie ELS, prendre la direction de Chalmazel Station. A 500m, prendre à gauche direction Montagut.
La ferme est dans le hameau a 500m.