Ferme de la Merlée

La Ferme de la Merlée fabrique la Fourme de Montbrison AOP fermière au lait cru. Grâce à l’égouttage sur chéneaux et à l’affinage en cave, le fromage développe une croûte aux couleurs caractéristiques et des marbrures bleues bien visibles. Son goût authentique s’affirme au fil de l’affinage et révèle toute la richesse du terroir.

Les producteurs-fermiers valorisent un héritage culturel fort. Ils associent méthodes ancestrales et outils modernes afin de garantir une qualité maîtrisée.

En parallèle, la ferme élève des porcs sur paille et transforme la viande en charcuterie artisanale. Cette production est garantie sans OGM, sans conservateurs et sans sel nitrité.

Les produits, dont la Fourme de Montbrison et la charcuterie de porc, sont disponibles en vente directe lors d’événements, sur le marché de Noirétable (samedi matin), ainsi qu’auprès de grossistes et de crémiers-fromagers.