Avec un total de 3000 vaches, les 58 exploitations laitières participent d’une manière très active à l’activité économique, essentielle sur les monts du Forez et au maintien de ce milieu spécifique, dont la diversité floristique des prairies qui donne son goût bien particulier à ce beau fromage ! Découvrez des portraits d’éleveurs de la filière.